四川抄手的包法：1、首先准备好抄手皮，馅料一，还有一碗清水备用。2、取一张馄饨皮平放于手掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。3、将馄饨皮沿对角线对折，开成一个三角形，然后并将边角捏紧。
如果捏不紧，可以用蘸一点清水往抄手四周全部涂抹一边，这样抄手会粘的很紧，煮的时候不会张开。当然如果没有准备用馅料汁也是可以的。4、再用中指往上稍勾压包馄饨馅的中间处。5、顺势将两个角叠加捏紧，这样四川抄手就包好了。
抄手在四川是最家常一道小吃，皮薄馅多，在家做四川抄手包法虽然简单切很重要，想让包好抄手煮不散，最好在包的时候在抄手皮四周蘸一些水来帮助这们粘合到一起，想外形包的好看，必需用中指往上稍勾压包馄饨馅的中间处，然后对折就好了。
抄手也叫馄饨，四川称抄手，四川名吃红油抄手就源于此。抄手乃是四川成都着名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。(同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包)。
抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为着名的品种之一。起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
