草鱼火锅的家常做法，整条草鱼火锅的做法

最先提前准备需要的食物：鲤鱼1条、大葱3个、食用盐3克、白胡椒粉2克、米酒5克、鱼豆腐一块、姜片一块、蒜头一个、红薯粉适当、食用油适当、麻椒一把、花椒适当、郫县豆瓣酱三勺、白砂糖少量、辣椒粉适当、花椒面适当、芝麻适当。

草鱼火锅的具体方法流程：

1、最先提前准备一条新鮮的鲤鱼，剪去背鳍刮去鱼鳞，用剪子裁开鱼腹，除去内脏器官内脏和牙，随后把腹腔的黑色粘膜和的身上的粘液清洗整洁。

2、把剁椒鱼头剁出来一分为二，顺着脊梁骨片下两侧的鱼类，把鱼骨头和鱼类各自切割成一小块，再度用冷水抓洗干净，控干水份腌一下。

3、大葱断裂和油炸小鱼放到一起，添加食用盐、白胡椒粉、米酒除腥，用手抓匀腌渍十分钟给油炸小鱼码底味。

4、提前准备一块鱼豆腐切割成豆腐片，小葱斜刀割一片，姜片切一片，蒜头用劲拍扁和姜蒜放到一起，此外提前准备几颗蒜头拍扁后切割成蒜泥预留。

5、油炸小鱼腌好后把里边的葱段挑出，放进一小撮红薯粉抓匀锁定油炸小鱼中的水份预留。

6、锅内添加一勺食用油，水温烧至五成热时放进麻椒，花椒和郫县豆瓣酱，开文火煸炒出郫县豆瓣酱的辣椒油，放进葱蒜和几颗豆豉一起煸炒，再添加适量的辣椒粉炒出香味。

7、沿锅边淋入适当的冷水，添加白胡椒粉、味精、白砂糖少量提味，拌和融化调味品，料汁煮沸之后再熬3分钟充足熬成酱汁的香气。

8、然后把水豆腐放进锅中煮一下，煮开之后捞出来放进盘里铺底。

9、再度把料汁煮沸变为文火，放进腌好的油炸小鱼，大概煮2分钟油炸小鱼煮开，皮肤变白之后就可以熄火。

10、把油炸小鱼和料汁一起盛装在汤盆里边，撒上蒜泥、辣椒粉、花椒面、芝麻和葱段，浇上滚油激出香气即成，那样草鱼火锅就搞好了。