惠灵顿牛排是如何出现的，惠灵顿牛排为什么那么贵

谈起惠灵顿，坚信很多人会想到这位战胜了一袋枭雄拿破仑的高手了。殊不知在一些吃客的眼中，惠灵顿并并不是一个强大的角色，只是一种特色美食了。说到这儿想，坚信许多朋友们早已知道，那便是惠灵顿牛排了。这类美味可口坚信许多朋友们吃过了，那麼有关惠灵顿牛排的由来与今生前世朋友们又掌握是多少呢?

看了《地狱厨房》的小伙伴们坚信都了解，戈登拉姆齐的惠灵顿牛排肯定是别具特色!不但外观设计好看，并且口味美好，最与众不同的牛羊肉和擀面皮中间的那一层蘑菇酱。赶到综艺节目的主厨也都竞相挑戰过这道牛扒美餐。可最后全是被戈登严苛粗鲁的心态所斥责以致于撕B.....显而易见，这家常小菜真并不是一两下很轻轻松松就能拿下的。殊不知，说了半天到底什么叫“惠灵顿牛排”呢?可是谈起牛扒就迫不得已提一位知名的英军名将。 千层酥皮中包囊菲力牛排的惠灵顿牛排，千层酥皮中包囊菌类蔬菜水果的惠灵顿菌类蔬菜水果，千层酥皮中包囊着三文鱼的惠灵顿三文鱼......这种总兵称之为惠灵顿，那麼惠灵顿究竟是谁呢?

阿瑟·韦尔斯利，第一代威灵顿公爵，美国战略家、思想家、海军大元帅、英国总统，十九世纪最具知名度的国防、政冶领导干部角色之一。他是各代威灵顿公爵中更为人了解的一位，因此 他常被称作威灵顿公爵，别称铁亲王。拿破仑战争阶段的英军名将，第21位英国总统。最开始于印尼军内发家，意大利半岛战争阶段创建军功，并在击败拿破仑的滑铁卢战役中共享获胜。

早在1450年，美国人就创造发明了“肉派”这类食材，便是将切碎的肉放进放进千层酥皮中开展烘烤，这能够当作是惠灵顿牛排的原名，而惠灵顿公爵在这个基础上开展改进，他自己喜欢吃一种把牛羊肉、菌类、红酒、橡树果混和在派皮中的烤制美食。因此 有些人觉得，这道美食因而被取名为“惠灵顿牛排”。

来到现如今，大家再提到美国的特色美食印入脑海中的第一句话便是“黑暗料理”，而这道惠灵顿牛排做得最好是的却也更是英国，惠灵顿牛排做的最好是的人便是这名Gordon Ramsay。

戈登拉姆齐

而这货便是称为最会做惠灵顿牛排的人，另外也是唱歌选秀节目《地狱厨房》的节目主持人。以致于你一直在一切百度搜索引擎中检索“Gordon Ramsay dish”的关键字，一定会出現“惠灵顿牛排”的照片。让主厨们肝儿颤的惠灵顿牛排主厨们最不愿意做的牛扒排名榜中，惠灵顿牛排一定遥遥领先!

唱歌选秀节目《地狱厨房》中，大部分主厨碰到惠灵顿牛排全是一个字-“愁”，很多人都会这家常小菜栽了跟斗。由于今朝不一样过去，这家常小菜在保存历史时间积淀的另外，戈登·拉姆齐也是将这家常小菜提升变成工艺品。

讨论一下拉姆齐是怎么做这家常小菜吧。

提前准备原材料：菲力牛排除掉不必要的人体脂肪，鸡蛋黄打撒，将菌类弄成泥2.锅中放无盐黄油溶化，下圆葱丁低火炒软。加菌类碎和白兰地，煸炒8-9分钟至汁液收湿。稍凉后，加鹅肝酱翻拌，放菜盘里待凉

3.牛扒表层加盐和黑胡椒粉，入热锅中，高火每面各煎1分钟着色，起锅后趁着热在表层匀称刷一层黄芥末酱晾凉，除掉棉绳;

4.保鲜袋分摊，上边铺火腿片，火腿片中间要重叠 。用面包刀把包馅抹平，把牛排污正中间，隔保鲜袋把牛扒卷紧 ，冷藏室15分钟，使牛扒定型;

5.千层酥皮伸开，上边弄点干小麦面粉，四周刷蛋清粉 ，放进去掉保鲜袋的牛扒, 用千层酥皮把牛扒包好，密封朝下，放到垫有烤盘纸 (parchment paper) 的蛋糕模具上;

6.千层酥皮表层刷一层蛋清粉，可加一些边角余料做的装点 ，冷藏室15分钟

7.牛扒入电烤箱，400℉烤三十分钟，至千层酥皮表层金黄色松脆，静放10-15分钟再割开服用。烤好的牛扒为Medium rare，肉的横断面呈淡粉色，吃时可配搭马嗲嗱红葡萄酒汁。

那么美味可口的一道惠灵顿牛排一定要加上一杯备好的红酒，在大家的了解中红酒配尖肉，纯粮酒配肥肉是最简单易懂的营养配餐酒挑选战略方针，但惠灵顿牛排也有一点不一样的是，因为它的牛羊肉用的是菲力，因此 选择红葡萄酒是酒不适合偏酸，要不然会危害口味。在埃伦三里屯店中，大家一样为您出示了高质量的惠灵顿牛排，而且无需您劳神的来选择好合适这家常小菜的红葡萄酒，大家尽心竭力的为您强烈推荐2款大家专业用于配搭惠灵顿牛排的红葡萄酒。

西班牙爱帕索干红酒

兰博基尼跑车的本年度合作方，微带辛辣食物，香草味大樱桃和醋栗的清香，促使它配搭牛扒等红肉类食品等菜品可以说得心应手，再再加上典型性的黑桑葚，黑树莓和草莓苗的绵长香味，促使配搭惠灵顿牛排真是是心心相惜。

澳大利亚友谊生态园干红酒

加拿大20最好协作红酒庄园之列，晶莹剔透的枣红色和丰富多彩的新鲜水果香味，温和和蔼可亲。三种橙味结合，促使这款酒温和而无失构造感，结合后的清香配搭牛扒等红肉类食品的促使肉的味儿更为多样化。再再加上百里香，果实和太妃糖烟薰的浓厚香味，相互配合着惠灵顿牛排的松脆的千层酥皮和汁多的肉排，促使您的就餐感受获得进一步提升。