鳗鱼和黄鳝有什么不同

侵权或有害信息举报入口 2020-07-15 20:44

鳗鱼味甘,性平,归肝、肾、脾经,具有滋补强壮、去风杀虫、补虚养血、强精壮肾的功效,对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱、结核发热、赤白带下、风湿、骨痛、体虚等有治疗效果。鳝鱼味甘,性温,归肝、脾、肾经,具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精的功效,适宜于身体虚弱、气血不足、营养不良、子宫脱垂、糖尿病、心脑血管病、痔疮出血、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹等症。

鳝鱼的肉质很薄。鳝鱼的肉一般厚度在2毫米左右;而鳗鱼的厚度,像这种小鳗鱼都有5-6毫米,这是因为鳗鱼的脂肪含量高于黄鳝。对星鳗这种小鳗鱼来说,剖开去头去尾后和一般鳝鱼的大小相似,但鳝鱼没有鳗鱼这样宽。成品的鳗鱼肉上,白色肚子的一面有明显的皮褶(皮下脂肪),黄鳝也有,多见于尾部,并且很少。由于鳗鱼和鳝鱼都是从背部剖开,再加上两种鱼的颜色极为相似,所以容易弄混,“鳗鱼肉白色、肚子两边的背部呈黑色,鳝鱼肚子白色、两边偏黄色。”

鳗鱼又被称作是鳝,它是属于鳗鲡目的一种,它在外表上看起来像蛇,但是全身没有鳞。它一般是生活在淡水和咸水的交汇之处,鳗鱼是没办法人工养殖的。鳗鱼具有“软黄金”和“脑黄金”的名头,它具有滋养身体和补脑的功效,同时它还存在着美容美颜和补充精力的功效,在鱼类当中它的地位是相当的高。黄鳝也就是我们常说的鳝鱼,一般的在商场或者饭店吃到的那种应该都是黄鳝。它和鳗鱼在外表上没有太大的区别,黄鳝的话主要是生活在淡水区域,而且对于黄鳝来说是比较容易养殖的。在功效上的话,黄鳝和鳗鱼的功效也是差不多的,但是黄鳝具有一定的药用价值。特别要注意的是黄鳝的血清是带有毒性的,所以不要轻易的接触,但是此血清遇高温就会变性,因此可以大胆的食用。

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