河鳗鱼多少钱一斤，一般市面上大概20-30元一斤

一般市面上的河鳗鱼大概20-30元一斤，另外野生的鳗鱼就100多元一斤;海鳗的品种不同，价格同样也有浮动，鲜海鳗15-16元一斤，干海鳗24-25元一斤，深海小海鳗14元左右。河鳗：外形基本上来说都是呈现出一种黑色的形状，除了腹部的位置带有一定的白色。

外形相对来说是属于比较中等偏大的一种的，体形细长，前部呈圆筒状，眼睛较小，嘴尖而扁，下颌略长于上颌，两凳及犁骨只有细牙。而且它的鳞小且埋于皮下，属于一种纹理排列形状的。同时，它的背鳍起点在头后面，背鳍、臀鳍和尾鳍相连，有胸鳍，且胸鳍小而圆，无腹鳍。

河鳗大多生长在咸淡水交界的地方。河鳗主要分布在中国长江、珠江流域、闽江、海南岛及江河湖泊中，属于淡水鱼的一种。河鳗相对细长，头中等眼睛较小，嘴尖而扁，有鱼鳞。胸而圆，外本上是灰黑色，腹部为白色。因为鳗鱼不能实现人工繁殖。鳗鱼在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就会死亡，因此人工很难模拟它的繁殖环境。

养殖鳗鱼的话，其苗种来源只能靠野捕，同时，鳗鱼的性别是后天环境决定的，族群数量少时雌鱼的比例会增加，族群数量多则减少。早期资源丰富时价格不高，到后期捕捞量剧增，资源量剧减，所以价格也就越来越高。不过它的营养价值也是极高，的属于高蛋白食用鱼类，有“水中人参”“鱼类软黄金”的美誉。

鳗鱼苗价格大概在1.2-1.75元一条，而鳗鱼的话，目前市场上的鳗鱼很多都是人工养殖的了，但其价格依然不错，目前市场的鳗鱼今日均价218.85元/斤左右。当然，具体也得看市场和品种等，建议以当地标价为准。

烹饪方式：鳗鱼含较多的油脂成分，如果经常做成味道浓郁的烤鳗鱼拌饭吃容易造成脂肪摄取过量，所以最健康的烹饪鳗鱼方式应该是清蒸。禁忌人群：鳗鱼属于发物，慢性疾病患者和对海鲜产品过敏者要禁止食用。挑选方法：尽量挑选颜色呈青蓝色、鱼身柔软、脂肪含量适度、没有异味且活蹦乱跳的鲜活鳗鱼为佳。忌吃死鳗，人体食用死鳗鱼非常不利健康。

食用搭配：鳗鱼适合与山药、豆腐和茄子搭配食用，但不适合与木耳、白果、牛肝和银杏搭配食用。总的来说，鳗鱼苗因为难以人工繁殖，价格昂贵，而且成鱼营养丰富，富含多种人体所需氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，因而被称为软黄金鱼。而鳗鱼的吃法也是多种多样，比如烤鳗鱼、清蒸鳗鱼等，但一定要注意正确的食用方法。