水牛奶是什么

水牛奶指的是杂交水牛所产下来的奶。水牛奶是什么？很多人第一次听说水牛奶，那么，水牛奶是什么，水牛奶有哪些营养价值？下面小编来详细介绍给大家水牛奶是什么以及水牛奶的营养价值的相关内容介绍。

水牛奶是水牛产的牛奶，水牛奶产量国内较低，但奶中所含蛋白质、氨基酸，乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。水牛奶是地方特色产品。在中国，只有广东、江西、广西等五个省份有水牛。广东人熟悉的姜撞奶、双皮奶等，都必须用水牛奶来制作。

水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。作为一类高级营养食品，水牛奶制品日渐成人们消费的“新宠”。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。

此外，水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于黑白花奶牛和人乳，铁和维生素A的含量分别是黑白花牛奶的约80倍和40倍，并被认为是最好的补钙、补磷食品之一。通过以上内容我们了解到水牛奶是什么以及水牛奶的营养价值，大家可以在日常生活中，购买水牛奶，水牛奶的营养价值丰富，可以补充营养。