在锅里蒸蛋糕多长时间，一般需要蒸15分钟左右

糕点放入锅中蒸15分钟左右，盖上蒸气，差不多再焖5分钟左右即可出锅。蒸馏时，最好在盛蛋糕的容器上再加一层盖，这样可以防止气体溢出，防止蛋糕出现蜂窝状。蒸锅做的蛋糕口感比较松软，吃完后也不会发胖。

第一，要准备好要用的材料，分别是普通面粉，低筋面粉，鸡蛋，食用油，牛奶和白砂糖。将蛋黄和蛋白分开，然后用打蛋器将蛋白打出泡沫，最好用电动打蛋器打出泡沫。将牛乳倒入盛有蛋黄的容器中，搅拌均匀，分别加入普通粉，低筋粉，食用油，白砂糖，搅拌至无颗粒。接着把打好的蛋白倒入搅拌过的面糊里，搅拌均匀。做完之后，刷上一层食用油，把搅拌好的面倒入容器中，放入蒸锅中，大约15分钟左右即可出锅。蒸饼的做法比较简单，而且用料也比较自然，吃多了一般也不会发胖。

许多人在蒸蛋糕的时候，往往会出现不成功的情况，很多人觉得是面粉有问题，其实并不是，不管是普通面粉还是低筋面粉，都可以蒸出口感细腻的蛋糕。蒸蛋糕时，一定要把蛋清打湿，否则会影响到蛋糕的蓬松感。此外，在做蒸饼的时候，一定要在蒸饼容器里刷一层食用油，以免蛋糕粘锅，影响口感。此外，面糊必须搅拌至无颗粒状，如果怕搅拌不均匀，最好在搅拌完后用筛子过滤，味道也会更好一点。若怕蛋糕有腥味，可加入少许柠檬汁或桔子汁，不但能使蛋糕有清香，而且能有效去除鸡蛋的腥味。