三文鱼和虹鳟鱼的区别,看大小、看脂肪层、营养

侵权或有害信息举报入口 2020-11-06 18:35

看大小。虹鳟鱼能长到5斤以上已经很了,而三文鱼长到15斤以上是一件稀松平常的事。看颜色。虹鳟鱼身体两侧有比较明显的彩虹色鳞片并且肉质发白,而三文鱼的肉呈鲜明的橙红色。不过,有些养殖户为了增加鱼肉色泽,会在人工饲料中添加人工合成的角黄素,这样一来,虹鳟鱼和三文鱼的差别就不大了。

看脂肪层。虹鳟鱼的脂肪层比较薄,没有三文鱼典型的红白相间的肌理,鱼腩部位更是无法与三文鱼的肥美相提并论。三文鱼有白色的脂肪条带,正是因为它的脂肪,吃起来才Q弹;而虹鳟鱼的脂肪含量较少,脂肪线很细,而且没有那么整齐。凭口感。三文鱼入口绵软,口感十分鲜嫩,而虹鳟鱼的肉质口感比较有嚼头。

三文鱼营养丰富,富含不饱和脂肪酸,鱼肉中的蛋白质含有18种氨基酸(其中包括人体必需的8种氨基酸),且蛋白质含量明显高于其他鱼类。此外,三文鱼还富含多种矿物质(如钙、磷、镁等)。三文鱼富含维生素A、D、B12及B6和铁,钾,钙,镁,锰,锌,磷,硒等微量元素。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。

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