白菜炖粉条的家常做法，油热下入切好的五花肉片

白菜炖粉条的家常做法:食材准备：红薯粉条、大白菜、五花肉、生姜、蒜苗、香料（八角、桂皮、干辣椒）、胡椒粉、黄豆酱、老抽、盐、食用油。具体步骤：1、准备一小把红薯粉条，提前用温水浸泡20分钟，将红薯粉条泡软；准备一根大白菜，切掉根部。

然后将白菜掰开，清洗干净后沥干水分，将菜梗切成条，菜叶撕成小块备用；将其他食材准备好并清洗干净，一块肥瘦相间的五花肉切成薄片，生姜切成薄片，蒜苗切成小段，准备一些香料：八角、桂皮、干辣椒备用。

2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的五花肉片，开中小火不断翻炒爆出香味，炒出五花肉中多余的油脂，待五花肉炒至表面略微焦黄的时候，下入准备好的香料以及姜片，再次翻炒出香味；

3、倒入白菜梗条，开大火翻炒，将白菜梗条炒软，然后倒入白菜叶，翻炒几下将白菜叶子炒软；4、随后倒入砂锅中，倒入适量清水刚好没过食材就可以了，然后开始调味，加入适量盐、胡椒粉、一勺黄豆酱、少许老抽上色，翻拌均匀后开大火煮开，盖上盖子开中小火炖煮3分钟。

3分钟后打开锅盖，下入提前泡软的红薯粉条，翻拌均匀后盖上锅盖炖5分钟，5分钟后打开锅盖，红薯粉充分吸收汤汁入味，最后撒上切成好蒜叶增香，这道简单的白菜炖粉条就做好了，粉条吃起来特别有嚼劲，美味鲜香，上桌汤汁都扫光。

粉条的吸水性特别强，一定要提前泡软，如果不提前泡软放入锅中煮会把大部分汤汁都吸收走，容易造成糊锅，泡软后再煮吃起来更有弹性，也能节省煮制的时间。五花肉一定要煸炒出多余的油脂，这样吃起来才不会腻，整道菜也会更香。