答：羊子指的是羊脊椎骨上有里脊和骨髓，而不仅仅是骨头。因为它的“Y”形，和蝎子很像，所以被称为羊子，在中国北方人中很受欢迎。常用于焖火锅、煲汤，自康熙时期开始出现。
什么是羊蝎子？
羊蝎子是羊身上最美味的部分，也就是我们所说的龙骨。它在中国北方至少有300年的历史。羊蝎子之所以很受欢迎，主要是因为：
http://www .搜狗.com:羊脊柱富含骨髓，能起到很好的补钙作用。而且羊蝎子上的肉能满足食欲但不油腻，没有多余脂肪，但富含高蛋白，适合肥胖、高血脂、高血压人群食用。
http://www .搜狗.com:羊蝎子火锅不仅价格不贵，而且适合各种人群。冬天也是最好的滋补食品。
http://www .搜狗.com:这几年羊蝎子火锅也做了一些花样，有白汤、红汤、麻辣锅，适合各种人的口味。而且羊蝎子去脂的话，也不会有很浓的羊肉味。
羊和蝎子的流行
羊蝎最早是苏东坡带来的。当时苏轼被流放惠州，穷困潦倒，心虚。所以他只能花几个便士买别人不喜欢的羊刺。回到家，他开始用羊刺煮汤。后来他发现羊脊骨里的骨髓特别嫩，就爱上了这道菜。还流传着“知道苏轼文章的人一定会吃羊肉”，所以羊蝎子，
