鲅鱼馅饺子的家常做法，正宗鲅鱼饺子馅的做法窍门

食物用材

五花肉

150g

苋菜

150g

中筋粉

500g

鲅鱼

300g

油耗

15g

盐

20g

姜

40g

麻椒

5G

米酒

20g

白砂糖

5G

冷水

300g

白胡椒粉

5G

第一步，提前准备食物和调味品。

鲅鱼300g，五花肉150g，苋菜150g，中筋粉500g，冷水300g，姜片40g，盐20g，米酒20g，糖5G，麻椒碎5G，油耗15g，白胡椒粉5G

第二步，将准备好的生猪肉削皮切成片切碎；

将鲅鱼去刺、削皮、切碎预留；

将苋菜切末，姜切末，预留。

第三步，将解决好的鲅鱼和五花肉混和；

先后添加白胡椒粉、麻椒碎、白砂糖、盐、米酒、油耗、姜片末等调味品搅拌均匀；

添加剁碎的苋菜，搅拌匀称，鲅鱼馅搞好预留。

第四步，提前准备饺皮。小麦面粉中添加冷水拌和成絮，搓成面糊；

将揉好的面糊用保鲜袋密封性醒面三十分钟；

将醒发好的面团揉发展条，分为尺寸相同的小剂；

将包子皮挤扁，用擀面棍擀开，留意正中间厚边沿薄；

制做好的饺皮配置用。

第五步，做饺子。将包馅放于饺皮上，从饺皮二分之一处折算捏住，水饺就包好啦；

水对外开放水饺，水饺沸腾后添加冷水再次煮，再度沸腾后捞起来摆盘；鲅鱼馅饺子制做进行。