菠萝为什么要用盐水泡，可以抑制菠萝里的过敏物质

菠萝是一种著名的热带水果，现在交通运输那么发达，全国各地的人都可以吃上菠萝，很多人都知道吃菠萝之前需要将削好的菠萝放在盐水里浸泡一下。那么菠萝为什么要用盐水泡？菠萝为什么会麻舌头？菠萝为什么要用盐水泡多久可以吃？针对以上三个问题，跟小编来一探究竟吧。

菠萝为什么要用盐水泡

1、菠萝之所以要泡盐水吃，是因为菠萝中含有菠萝酶，菠萝酶能够分解蛋白质，会对口腔和舌头产生刺激。特别是对嘴巴里的粘膜和嘴唇的表皮有刺激作用，如果不泡盐水吃菠萝会有一种麻麻的刺痛的感觉。盐水能够破坏菠萝酶的活性，吃菠萝时用盐水泡一泡，这样才能减轻菠萝对口腔的刺激。

2、其菠萝泡一泡的原因之一就是盐水可以在一定时间内抑制菠萝里的过敏物质，让易敏体质的人能够安全吃到美味的菠萝。其次，用盐水泡过的菠萝和没有泡过盐水的菠萝在味道上，差距非常大。菠萝本身是一种酸性食物，吃起来比较酸涩，但是要是用盐水泡过以后，本来比较酸的菠萝，会因为酸性物质被盐水破坏压制，吃起来会没有那么酸。

菠萝为什么会麻舌头

在菠萝果肉里还含有一种“菠萝酶(méi)”，这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食盐却能控制住菠萝酶的活动，因此如果我们吃了没有蘸过盐水的菠萝果肉后，口腔、舌头以至嘴唇都会有一种轻微的麻木刺痛的感觉，这就是酶起的作用。

菠萝为什么要用盐水泡多久可以吃

如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。 切记，菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。