脆鹅肠为什么要这么做，脆鹅肠禁止的原因

你吃过鹅脆肠吗?如果你没有吃过的话，很有可能这辈子都吃不到了，因为这是中国十大禁菜之一，鹅肠随随便便就能吃得到，但是鹅脆肠想要吃到一回真的是比登天还要难了!但是我们吃不上猪肉，总是可以看看猪跑的，不是吗?所以今天就带大家一起了解一下这道残忍的美食。

脆鹅肠为什么要这这么做

鹅脆肠为什么被认为是很残忍的?这要从这道菜的做法说起。鹅脆肠的原料自然就是鹅肠了，那么这鹅肠是怎么取的呢?首先必须要是活鹅，然后用小刀在活鹅的肛门处划一个小圈，然后用手指插进去，把鹅肠给直接掏出来。这么残忍的做法，到底是为何呢?当然是要保证食材的新鲜!只有这样取出来的鹅肠才是最新鲜的，口感也是嫩滑有弹性，实为上等菜肴!

脆鹅肠禁止的原因

脆鹅肠和其他九道同样残忍的菜肴，被称为“中国十大禁菜”，其实原因都是一样的，那就是十分残忍。我们都知道，中华民族也是一个很会“吃”的民族，孕育出了丰富的饮食文化，光说这菜系，什么鲁菜川菜粤菜就有很多，因此在长期的实践中，人们也有了自己的价值准则，吃，也要吃出品味，吃出风度。所以说这些做法如此残忍的菜品，倒不如说是满足了某种变态的倾向，是不能登上大雅之堂的。

脆鹅肠是哪里的菜

脆鹅肠到底是哪里的菜，现在还没有明确的答案，但是这道菜品在我国北方地区流传较多，比较可信的说法是源自于山东以及河北一带，这里的家禽多以鸡鸭鹅为主，因此有十分充足的原料来源。坊间还流传一种说法，认为这脆鹅肠是和朝天锅有关，据说当年有一家朝天锅的食客说今天的鹅肠格外鲜美，给了老板启发，因为这鹅肠是刚从鹅肚子里掏出来的，所以为了追求极致的新鲜，就有了脆鹅肠这道菜。