鳗鱼不会放电,会放电的是电鳗,这完全是两种动物,电鳗不是鳗鱼,它不是真正的鳗类,而是与鲶形目的种类近缘。白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类,似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域。
鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
电鳗体内有一些细胞就像小型的叠层电池,当这些细胞被神经信号所激励时能陡然使离子流通过细胞膜,电鳗体内从头到尾都有这样的细胞,就像许多叠在一起的叠层电池。当产生电流时所有这些电池都串联起来,这样在电鳗的头和尾之间就产生了很高的电压,许多这样的电池组又并联起来就能在体外产生足够大的电流,用这些电流足以将它的猎物或天敌击晕或击毙。