干瑶柱般能够泡8个钟头上下就可以。干瑶柱也被称作瑶柱，是我们饮食搭配上十分普遍的一种干产品，而瑶柱的营养成分丰富多彩，能够补充人体所需要的微量元素和多种多样蛋白等，合适用于熬汤或是是熬粥服用，味儿也是十分的美味，而服用干瑶柱以前需要将干瑶柱泡开。
瑶柱即海蛎子的干产品，其味儿、颜色、形状与海叁、生蚝旗鼓相当。古代人曰：“吃完三日，犹觉鸡虾枯燥。”由此可见瑶柱之美味非同一般。选择瑶柱应当留意观查它的色调，最先要呈鲜淡黄色，不可以转黑或转白，有白霜的鲜香较浓;样子尽可能详细，呈短圆柱型，牢靠圆润，肉质地干结;不必有不详细的缝隙。
1、先用凉水将瑶柱侵泡约2钟头，剔去表层边沿肌肉筋膜，再用冷水清洗干净。2、将瑶柱放进小盘子中加入适当的绍兴酒，便于去除腥味儿，提升香甜口味，然后将瑶柱放进炒锅中，用低火蒸牵制1钟头，待能用手随便拆开就可以，最终将瑶柱侵泡在碗中的米酒中备用。3、侵泡瑶柱的米酒中蕴含了瑶柱的精粹，因此烹饪时干万不能丢掉，一同随瑶柱放进菜中出香味提味。
瑶柱的几类普遍作法：1、松花蛋干贝粥，原材料：米100克、瑶柱50克、松花蛋1个、葱末1小勺、尖椒丝1小勺、盐、味精各2克，白胡椒粉、色拉油少量。作法：米清洗，侵泡约30分钟，放水熬煮40分钟。小瑶柱清洗泡软，放进粥内同煮10分钟，松花蛋切割成半月形，葱切末。松花蛋放进煮好的粥内，再煮5分鐘，放盐调料，并撒上葱段、尖椒丝就可以。
2、玉兰瑶柱，原材料：瑶柱300克，食用盐4.5克，鸡精10克，葱8克，姜3片，米酒7.5克，蛋清8个，大骨汤250克，鲜牛奶200克。作法：将发制瑶柱盛入盘里，添加葱、姜、绍兴酒、冷水，上笼用灶火蒸30分钟取下，去蒸汁，取去葱、姜。蛋清放到碗里，顺一定方位打撒，加适当食用盐、鸡精、牛乳调均匀，倒进汤盘，上笼用低火蒸5分鐘取下，趁芙蓉面还没有结硬，将瑶柱齐整地面插座于表面，再上笼蒸5分鐘取下。锅放进灶火上，添加大骨汤烧开，加入食用盐、鸡精、绍兴酒调均匀，淋到玉兰瑶柱上既成。
