干贝就是瑶柱，干贝是俗称的叫法。干贝称之为瑶柱其实就是干贝的一种俗称，只不过在不同的地区有着不同的叫法，所以大家以后如果在听到干贝或者瑶柱时，应该要知道这是属于同一种食材。干贝是扇贝做成的干制品，味道的鲜美程度超越了很多的海鲜，经常吃干贝是非常具有滋补作用的。
瑶柱(Scallops)俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。
而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。瑶柱在生活中十分常见，它是贝类动物干燥以后的肌肉，在生活中，人们习惯把它叫做干贝。瑶柱平时可以用来煲汤，也可以炒食，口感鲜嫩滋味诱人。
在干贝这种扇贝做的干制品中，不仅富含很多的蛋白质，还含有丰富的碳水化合物，最值得一提的就是其中含有的氨基酸种类繁多，而且这些氨基酸的含量也超级高，对于我们的滋补性能非常突出，如果缺少氨基酸的话，那么体质就会下降，所以补充氨基酸非常重要，吃干贝来补充氨基酸非常有效可行。而且干贝中也含有很多的钙元素和铁元素。
通过吃干贝这种食材，不仅能够补充很多的微量元素，还可以有效的增强我们的体质，有些人的免疫力低下，经常会生病，那么就需要补充大量的营养来进行改善，吃干贝是不错的选择，而且吃干贝还可以起到促进骨骼生长发育，能够预防贫血的作用。
如果出现了骨质疏松的话，那么非常适合吃干贝进行调理。另外，利水消肿是瑶柱的重要功效之一，它能清除人体内淤积的毒素和多余水分而且能加快人体内血液和水分的代谢，经常食用可以起到利尿消肿的重要作用，防止水之流也能缓解人类的小便不利和身体浮肿。
