实际上太阳鱼本身是无毒的，而且它的肉质鲜美，营养丰富，氨基酸含量高达百分之十七以上，并且含有大量的微量元素，特别是对人的眼睛有预防眼部干涩，视力模糊等作用。研究人员发现，太阳鱼对有毒物质特别敏感，当它接触有毒物质时，就会发出类似咳嗽的声音，还会不停地摇晃身体，将有毒物质排出体外。
太阳鱼有着分外出色的颜色，正餐浮游动物及水生物虫类，也吃水生花卉、小杂鱼和中小型软体动物。那就是这是海鱼還是鱼类？有害吗？营养成分有什么？如何做美味？据鲈形目数据显示，太阳光鱼原产自英国南边及西班牙北边的谈水海域中，从澳大利亚的安大略省、魁北克省南边至英国山湖流域和全英国中国南方好几个州及西班牙北边的江河、湖水等海域里均有遍布。是为鱼类。
太阳鱼的头胸部至腹部呈淡橘红色或淡橘黄色，背部呈淡灰绿色，间有一些淡黑灰色的纵纹，但不太显著。头小背高，肉质地丰富，是一种食用鱼，沒有毒。太阳鱼肉质地美味，营养成分丰富多彩，据剖析，其含粗蛋白质18.8%，粗蛋白质1.15%，其干物中17种碳水化合物的含水量达到17.68%，并含有钙、铁、磷、钠、钾等几种营养元素，是水产品滋补养生食品。
并且由于太阳鱼带有较高的蛋白，是孕妇消化吸收营养元素的重要，因此，在日常生活中孕妇能够多服用一些太阳鱼。水产品销售市场市场价格相对稳定，维持在18~22元/斤。并且上市量偏少，紧俏。美味可口，愈来愈多的顾客对其趋之如骛。
