做蛋糕放白醋起什么作用，做蛋糕忘记放醋了会怎么样

我们在蛋糕制作情况下必须加上许多 的原材料，最普遍便是放白米醋。那麼放白米醋有什么作用呢？很多人很有可能并并不是很掌握，下边来给大伙儿详尽的介绍一下。

制作蛋糕情况下添加白米醋，能够中合蛋白质偏碱，协助蛋白质启发，使泡沫塑料平稳、长久。除此之外还能维持生日蛋糕口味更绵软。

制作蛋糕的情况下，打发蛋清的情况下，添加白米醋，能够非常好中合蛋白质的偏碱。

添加白米醋能够协助蛋白质启发，使泡沫塑料平稳、长久。

提升生日蛋糕的延展性，使生日蛋糕更加绵软，口味更强。

一般新鮮蛋白质是呈弱碱性的，只是实践活动中发觉呈酸性的蛋白质更非常容易消磨，且消磨后的打发蛋白更平稳更细腻。

除此之外，要是没有白米醋得话，大家还可以用柠檬水来取代。