凉拌土豆丝的做法，凉拌土豆丝的做法窍门

食物用材

马铃薯

2颗

食用油

30克

盐

3克

鸡精

2克

蒜

6瓣

麻椒

2克

白砂糖

1勺

红尖椒

一个半

香莱

1颗

生抽酱油

2勺

白米醋

3勺

提前准备马铃薯2颗、红尖椒一个半、香莱一颗，白米醋8克、盐3克、白砂糖5克、鸡精2克、麻椒2克、蒜泥15克、食用油30克。

土豆去皮切条，放进水里预留。

红尖椒切细条，香莱切条，蒜拍碎切末预留。

将炒土豆丝、尖椒丝入开水锅绰水，凉水太凉。

捞起来炒土豆丝和尖椒丝，控干摆盘。加香莱段、蒜泥（2勺子）、白米醋（3勺子）、盐（1/4勺子）、生抽酱油（2勺子）、白砂糖（1小勺）、鸡精（1/4勺子）翻拌调料。

勺中加点油，放麻椒熬至麻椒变淡黄色。

过虑麻椒油并将麻椒油倒炒土豆丝上，盖上盖，焖约五分钟。随后翻拌就可以。

特性：颜色黄、绿、红两色，口感酸咸芳香，脆响可口。

炝拌土豆丝制做小技巧：

1.炒土豆丝要切匀称。

2.白米醋不适合过多，盐、糖适当。

3.香油要烧开后添加，味道会更浓。