蒸包子热水下锅还是冷水下锅，面醒的比较好可以用热水直接蒸

其实是分时机的，面醒的比较好，可以用热水直接蒸，如果醒得不是特别的充分，可以用冷水来蒸，这样还有一发酵的机会。关键也在于面粉的发酵，最后吃起来包子皮非常的软糯，有很好的养胃的作用，如果发酵不好，吃起来又硬又涩，味道口感都不好。

先将笼屉布用冷水中浸泡一段时间，让笼屉布变得柔软并且潮湿后捞出。在锅中加入适量的冷水，再放上锅帘，将潮湿的笼屉布直接放到锅帘上，装上包子。打开煤气灶，开大火到锅中水烧开之后继续蒸，大约7分钟之后就可以出锅了。蒸包子的时间千万不要太长，否则包子会变的很扁，看起来不好看，吃起来口感也会差许多。

大家基本上都是去早餐店买包子，毕竟早餐店的包子味道也比较好，而且价格也不高，一个包子就能吃饱了。当然还是有很妈妈是自己在家蒸包子的，始终是自己的做包子会比较放心嘛。肉馅是自己买回家剁的，面粉也是自己发酵自己揉的。虽然前面一切的准备工作都做得非常的好，但是好像很多时候自己蒸出来的包子就是没有早餐店里面卖的好吃。

相信很多妈妈在家蒸包子的时候，从肉馅到包子皮都做得非常完美。看起来每一个包子都做得很漂亮，也不会漏汁也不会爆开。等到出蒸锅的那一刻才发现，蒸出来的包子根本不是自己想象中的样子。蒸出来的包子除了馅比较好吃以为，其它的都没有成功。原因就是因为我们在下蒸锅的时候用错了水。