低筋面粉可以做馒头吗,能够蒸馒头

侵权或有害信息举报入口 2020-11-07 15:13

大家常说的低筋粉,又常常被称作蛋糕粉,不难看出,大家在蛋糕制作的情况下,一般都是挑选低筋粉,特别是在做戚风蛋糕的情况下,务必要挑选低筋粉,那样做出去的生日蛋糕非常绵软,容积也会十分大,吃起來口味也很好,并且低筋粉也更为身心健康,那么能否用低筋粉来蒸馒头呢?

低筋粉能够蒸馒头,低筋粉的吸水性较为弱,因此低筋粉在用于蒸馒头的情况下,不必放过多的水份,最好是不必超出50%。此外,不但面粉的种类会影响到馍馍的口味,而醒面和做馒头的环节也尤为重要,因此必须尽可能精确的把握。

低筋粉通称低筋粉,又叫蛋糕粉,日语称之为薄力粉,低筋粉就是指水分13.8%,粗脂肪9.5%下列的小麦面粉,一般用于制作蛋糕、曲奇饼干、小西饼小点心、千层酥皮类小点心等。

做戚风蛋糕采用低筋面粉,因低筋面粉无筋力,做成的生日蛋糕非常绵软,容积彭大,表层整平。低筋粉和生活起居中的蛋糕粉、糕点粉类似,但是蛋糕粉这类的里边除开低筋粉,还带有小麦淀粉和破乳剂等。低筋粉就是指水分13.8%、粗脂肪9.5%下列的小麦面粉,其具备养神、益肾、除热、解渴等作用。

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