多用途小麦粉可以代替低筋吗，小麦粉能代替低筋面粉吗

低筋面粉已经被很多人使用，其蛋白质含量在8.5%左右，面筋较弱，容易用手抓成面团。主要用于制作蛋糕、松饼、饼干、果馅饼等需要蓬松酥脆口感的糕点。做蛋糕前，有人突发奇想，想用小麦粉代替面粉。小麦粉可以代替低筋面粉吗？对此，让边肖为大家解谜。

小麦粉能代替低筋面粉吗

根据边肖的说法，小麦粉在混合后可以代替低筋面粉。小麦粉分为全麦面粉和普通面粉。全麦面粉更有营养，替代低筋面粉后做的甜品更美味；对于普通面粉，勾兑后可以用中筋面粉和高筋面粉代替低筋面粉，效果还不错。

http://www .搜狗.com:中筋面粉是半松的，主要用来做包子、饺子、馒头、面条。如果家里没有低筋面粉，可以用中筋面粉代替，和玉米淀粉按4: 1的比例混合。低筋面粉；

http://www .搜狗.com:高筋面粉不容易手工和面。主要用于制作有弹性、有嚼劲的面包和面条。如果家里没有低筋面粉，可以用高筋面粉代替，将高筋面粉和玉米淀粉按照1:1的比例混合成低筋面粉。

如何区分各种面粉

面粉是中国北方大部分地区的主食。要区分，主要看蛋白质含量。根据面粉中的蛋白质含量，我们可以将面粉分为五类：超高筋面粉(14%以上)、高筋面粉(13.5%左右)、中筋面粉(8.0%-10.5%之间)、低筋面粉(8.5%左右)、无筋面粉(8.5%以下).

一年后可以吃低筋面粉吗

低筋面粉再储存一年后就不能吃了，因为面粉的保质期大概是3~12个月。但是，由于各种原因，面粉的保质期可能会延长或缩短。放置一年的低筋面粉已经超过保质期，如果继续使用，对身体影响很大.

调配中筋面粉:至于小麦粉能否替代低筋粉，大家都知道小麦粉在勾兑后可以替代低筋粉，除了小麦粉，中筋粉和高筋粉在勾兑后也可以替代低筋粉。经常在家做蛋糕等甜品的朋友，需要看看吃过期的低筋面粉会怎么样。