大马哈鱼和三文鱼有什么不同

三文鱼别称北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼、麻糕鱼等，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区，主要种类有挪威三文鱼、芬兰三文鱼、美国三文鱼、大马哈鱼等。大马哈鱼别名北鳟鱼、大发哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼、麻糕鱼、大麻哈鱼等，分布于太平洋北部和北冰洋中，主要有大马哈鱼、驼背大马哈鱼、红大马哈鱼、大鳞大马哈鱼、孟苏大马哈鱼、银大马哈鱼等种类。

三文鱼味甘，性温，归胃经，具有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功效，适宜于消瘦、水肿、消化不良等症。大马哈鱼味辛、甘，性微温，归脾、胃经，主治脾胃不和、脘腹胀满、嗳气频频、大便溏泻等症。一句话简单说，“三文鱼”和大马哈鱼同是一个“科”，但又分处在不同的“属”。况且它们一个游荡在北大西洋，一个漫游在北太平洋，可谓十万八千里风马牛不相及啊！

当前出现在我国市场的正牌“三文鱼”大多是拥有“冰洋之王”美誉的挪威三文鱼，而很多不良商家为谋取利益，用大马哈鱼冒充“三文鱼”，甚至到了举目皆是的地步。久而久之，吃客们见怪不怪，到最后也就在视觉与口感上把“三文鱼”与大马哈鱼混为一体了。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属（Oncorhynchus）的鱼类，有很多种，我国东北产大马哈鱼（Oncorhynchusketa）和驼背大马哈鱼（Oncorhynchusgorbuscha）等。不同于大西洋鲑，它们大多在河川产卵后就会死掉（好心塞…）。未听说有养殖的，可能是我不知道。在东北他们被如何烹饪我也不清楚，见过干的和盐渍的，做咸鱼贴饼子？可能也会被清蒸炖煮，没听说有人生食，也可能是我不知道。